24.09.2020

Výroba restauračních moučníků

Zkouška profesní kvalifikace – proběhla 13. září 2020 za účasti šesti osob v cukrářské dílně SPŠPaS Pardubice.

Po proškolení BOZP si vylosovaly konkrétní výrobek. Po přepočtu technologických norem začaly účastnice s praktickou výrobou. Nejprve musely zvolit vhodný technologický postup, připravit si těsta, hmoty, náplně a polevy potřebné k výrobě restauračních moučníků. V závěru ještě moučník ozdobily, naaranžovaly a poté servírovaly. Všechny účastnice projevily maximální snahu, aby ve zkoušce uspěly, což se jim podařilo.

Pardubice 22. 9. 2020 Šárka Bouchalová, učitelka ODV