19.10.2021

Odborný kurz s Editou Paulusovou

27. září objevovala učitelka odborného výcviku Šárka Bouchalová „Tajemství kynutého těsta“. Právě takto se jmenoval odborný kurz, který pořádala pražská Gourmet Academy.

Cílem kurzu bylo naučit se pracovat s kynutým těstem, s důrazem na kvalitu surovin a teplotu při kynutí a pečení.

Pod vedením zkušené lektorky Edity Paulusové, která devět let pracovala v síti Ambiente na pozici šéfcukrářky v Café Savoy, vytvářeli účastníci kurzu: 

  • skořicový věnec, 
  • buchty s tvarohem a povidly, 
  • baba au rhum neboli rum baba se šlehačkou.

Šárka Bouchalová
učitelka odborného výcviku