29.01.2020

ODBORNÝ KURZ A ZKOUŠKA Z PROFESNÍ KVALIFIKACE

V listopadu proběhl v pekařské dílně kurz se zaměřením na výrobu jemného pečiva. Účastníci se seznámili s výrobou kynutých těst na několik způsobů. Vyrobili si také plundrová a listová těsta a nechyběly ani výrobky z litých hmot. Po teoretickém seznámení přišla na řadu praktická část, kde všichni účastnici zapojili svou fantazii a ruce při výrobě vánoček, bábovek, věnců, koláčů, buchtiček, šišek s mákem, croissantů, perníků, makovníků a dalších výrobků.

Navazující lednová zkouška z profesní kvalifikace byla poté završením několikahodinového úsilí přihlášených. Po krátkém proškolení o BOZP si již účastníci vylosovali jednotlivé výrobky a začali je samostatně vyrábět. Všichni zúčastnění ze sebe vydali maximum možného, díky čemuž ve zkoušce úspěšně obstáli.

Bc. David Jeřábek