20.10.2021

Objevovali jsme kouzlo plundrového těsta

Workshop zaměřený na výrobu celozrnného plundrového těsta s využitím zápar pro nás připravila společnost Zeelandia spol. s r. o.

Jan Vítů, technolog společnosti Zeelandia spol. s r. o., nám představil širokou paletu výrobků a spolu se žáky druhého ročníku oboru pekař se vydal objevovat tajemství laminovaných těst. Plundrové těsto ze zápary je složitější na výrobu, ale výsledkem byly radující se chuťové buňky všech přítomných.

Na vyžádání žáků se ale vyráběly také chlebové placky, které zasytí hladové bříško a jejich výroba je relativně snadná a rychlá. Několik fíglů nám ukázal pan Vítů i z těsta běžného – rohlík s náplní a uzeným sýrem nikdy nezklame.

Průběh a výsledek snahy našich žáků můžete zhlédnout na přiložených fotografiích.

Hana Kučerová
učitelka odborného výcviku