07.03.2024

Jak na moderní trend pečivo s firmou Pfahnl

Dne 20. února 2024 ve školní pekařské dílně probíhal projektový den se společností PFAHNL. Žáci prvního a třetího ročníku oboru pekař vyráběli především francouzské bagety a stále oblíbenější chléb Pinsa.

V průběhu projektového dne si žáci vyzkoušeli výrobu hydratovaného těsta s dlouhou dobou zrání. Oba výrobky mají vysokou pórovitost, která je vidět na řezu ve formě velkých pórů (vzduchových kapes).

Žáci si také vyrobené nové druhy pečiva společně se zástupcem firmy Pfahnl Janem Salaquardou ozdobili a připravili si tak skvělé občerstvení.

Žáci 3. B a 1. D