Glazé a polevy se společností Almeco

Do cukrářské akademie společnosti Almeco v Úvalech u Prahy vyrazila 13. října 2023 učitelka odborného výcviku Šárka Bouchalová. Čekal na ni workshop vedený lektorkou Kateřinou Lukáškovou na téma Výroba glazé a polev.

Kurz zhodnotila i paní učitelka:

„V průběhu šestihodinového workshopu jsem si vyzkoušela různé druhy technik máčení a polévání výrobků. Vyráběli jsme dorty a zákusky, které jsme upravili technikou rozfoukávání a přelévání pomocí různých glazé polev. Práce s polevami byla velice zajímavá a rozšířila mi povědomí o těchto nových trendech v cukrářské výrobě. Načerpané zkušenosti se pokusím předat i našim žákům.“