Analýza potravin - hodnocení kvality 29-42-M/01

Charakteristika oboru – co se naučíš
Obor analýza potravin se zaměřením hodnocení kvality je správnou volbou pro ty mladé lidi, kteří se chtějí naučit provádět a vyhodnocovat laboratorní analýzy potravin a osvojit si chemickou, mikrobiologickou a senzorickou analýzu potravin.

Naučíš se zajišťovat výrobu bezpečných potravin, organizovat a plánovat systém kontroly jakosti, kontrolovat bezpečnostní a technologické normy v potravinářské výrobě. Naučíš se vést předepsanou laboratorní evidenci, osvojíš si principy výroby potravin a dodržování technologických norem.

Kde najdeš uplatnění?
Po absolvování můžeš pracovat jako potravinářský technik pro kontrolu jakosti a hygieny potravin v potravinářské výrobě, ale i dalších příbuzných odvětvích, jako je zemědělství, ochrana životního prostředí, výzkum nebo chemický průmysl. Uplatnění najdeš zejména jako laborant v oblasti kontroly jakosti potravin, ve firmách zabývajících se fyzikálněchemickými, chemickými, biologickými a mikrobiologickými rozbory. Jedná se zejména o provozní laboratoře různých potravinářských firem, státní laboratoře inspekce jakosti potravin, soukromé akreditované laboratoře, instituce ochrany životního prostředí, stravovací zařízení apod. Můžeš se uplatnit také v oblasti nákupu, odbytu a prodeje surovin a potravinářských výrobků, v oblasti marketingu i jako potravinářský technolog.

Podmínky přijetí
Uchazeči budou přijímáni na základě vykonání jednotné písemné zkoušky složené z testů z českého jazyka a matematiky. Zdravotní způsobilost je nutné doložit lékařským potvrzením.

Praxe
Praxe probíhá v moderně vybavených školních chemických a mikrobiologických laboratořích pod vedením odborných učitelů. Zároveň tě čeká ve druhém a třetím ročníku 14denní souvislá praxe v reálném provozu, kde si můžeš ověřit znalosti ze školy. Navíc během exkurzí budeš moct poznat reálný provoz různých potravinářských firem.

Další možnost studia
Po úspěšném absolvování oboru můžeš pokračovat ve studiu na vysokých školách i vyšších odborných školách. Obory, jež přímo navazují na tento obor nabízený naší školou, najdeš například na Fakultě chemicko-technologické Univerzity Pardubice, VŠCHT v Praze, České zemědělské univerzitě v Praze, Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně či Mendelově univerzitě v Brně.

Videoupoutávka